12 Maggio 2021

Lasagne allo zafferano e asparagi

Tempo: 70 minuti     Difficoltà: media     Porzioni: 4

Siamo nella stagione degli asparagi, il piatto di oggi è un gustosissimo primo per pranzi o cene speciali: le lasagne con asparagi e zafferano.

Ingredienti per 4 persone:

- 200 g di sfoglia pronta per lasagne

- 1 mazzo di asparagi freschi

- 2 spicchi di aglio

- 80 g di formaggio a scelta 

- 90 g di burro

- 1 litro di latte intero

- 70 g di farina 00

- parmigiano reggiano q.b.

- noce mostata q.b.

- sale q.b.

- prezzemolo q.b.

- pepe q.b.

- 0,25 g (metà di una confezione da 0,5 g Shirin Persia) 6 pistilli a porzione di zafferano

- olio EVO q.b.

Procedimento:

Realizzare un infuso di zafferano*: spezzettare con un mortaio i pistilli di zafferano e metterli in infusione in una tazzina da caffè in acqua portata ad ebollizione e coperti da un piattino per almeno 30 minuti.

Preparare la salsa di besciamella allo zafferano: prendete due pentolini e nella prima versate il latte e scaldatelo senza arrivare ad ebollizione. Nel secondo pentolino fate sciogliere il burro. Quando il burro è sciolto toglietelo dal fuoco e versateci la farina mescolando con una frusta, aggiungete il latte. Rimettere il tutto su fuoco basso mescolando fino a quando la salsa non si addensa.

Spegnete il fuoco e aggiungete alla besciamella l'infuso di zafferano, la noce moscata, sale e pepe e mescolate.

Scottate gli asparagi in acqua bollente precedentemente salata per pochi minuti. Tagliate gli asparagi in piccoli pezzi. Fate soffriggere l’aglio in olio extravergine di oliva, fate rosolare gli apsaragi. Aggiungere il sale e cuocere per 10 minuti, infine mettere il prezzemolo tritato.

Immergete per un minuto in acqua bollente le sfoglie di pasta all'uovo per lasagne e posizionate su una teglia con carta da forno, oppure imburrata, la prima sfoglia dopo averla scolata ed asciugata con carta assorbente o canovaccio.

Riempite le lasagne a strati: aggiungete un primo strato di besciamella, aggiungete a piccoli pezzi il formaggio e per ultimi i pezzi di asparagi. Posizionate poi la seconda sfoglia di pasta all'uovo e procedete a riempirla come la precedente fino a terminare gli ingredienti. Sull'ultima sfoglia cospargete besciamella, burro e parmigiano grattugiato.

Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti lasciando gratinare le lasagne, infine togliete dal forno e servite le lasagne allo zafferano con asparagi ancora calde ma non bollenti. 

Buon appetito!

*la dose di zafferano e la modalità di preparazione si riferiscono alla qualità dello zafferano Shirin Persia

Capolinea1.jpg


Blog

Turismo enogastronomico responsabile dello zafferano raccontato nella rivista di Slow Food
10 settembre 2021

Turismo enogastronomico responsabile dello zafferano raccontato nella rivista di Slow Food

Nel numero di settembre della rivista Slowzine della condotta Slow Food della valle dell'Adige e alto Garda si parla del turismo responsabile enogastronomico organizzato dalla cooperativa "Viaggi e Miraggi". Fra questi itinerari si parla anche dei viaggi ...

Olio allo zafferano
11 Settembre 2021

Olio allo zafferano

Tempo: 5 minuti    Difficoltà: bassa Hai mai assaggiato l’olio di oliva allo zafferano? E ti sei mai chiesto come è possibile preparare l’olio EVO aromatizzato allo zafferano? Se vuoi provare a produrre in casa un ...

 Liquore allo zafferano e limone
1 settembre 2021

Liquore allo zafferano e limone

Un nuovo graditissimo prodotto artigianale entrato a fare parte della Comunità Slow Food dei "produttori e co-produttori dello zafferano di Qa'en" in casa Shirin Persia è il liquore con limoni biologici della Sicilia e zafferano equo ...

Shirin Persia è nella app Slow Food in tasca
26 Maggio 2021

Shirin Persia è nella app "Slow Food in tasca"

Siamo onorati di essere recensiti nella nuova app Slow Food in tasca. Slow Food in Tasca è la web app che contiene tutto il mondo Slow Food con gli eventi sul territorio, le ultime notizie, i consigli per fare la spesa, bere e mangiare intorno ...

Le nostre collaborazioni nel mondo dello zafferano raccontate sulla rivista di Slow Food
15 maggio 2021

Le nostre collaborazioni nel mondo dello zafferano raccontate sulla rivista di Slow Food

Nel numero di maggio della rivista Slowzine della condotta Slow Food della valle dell'Adige e alto Garda si parla delle nostre collaborazioni nell'ambito del mondo "food" e quindi dell'utilizzo dello zafferano Shirin Persia in Italia da parte di artigiani ...

Lasagne allo zafferano e asparagi
12 Maggio 2021

Lasagne allo zafferano e asparagi

Tempo: 70 minuti     Difficoltà: media     Porzioni: 4 Siamo nella stagione degli asparagi, il piatto di oggi è un gustosissimo primo per pranzi o cene speciali: le lasagne con asparagi e zafferano. Ingredienti ...

Il nostro viaggio dello zafferano sulla rivista di Slow Food
7 Maggio 2021

Il nostro viaggio dello zafferano sulla rivista di Slow Food

Nel numero di aprile di Slowzine la rivista di Slow Food valle dell'Adige e alto Garda, si parla del nostro viaggio dello zafferano organizzato in collaborazione con la cooperativa "Viaggi e Miraggi" Leggi l'articolo a questo link. Baraz, Qa'en, ...

Lo zafferano tra le Storie dal mondo
21 Aprile 2021

Lo zafferano tra le Storie dal mondo

La cooperativa "Viaggi e Miraggi" di Altromercato, per festeggiare i suoi venti anni di turismo responsabile nel mondo, ha realizzato un libro intitolato "Storie dal mondo". Questo libro raccoglie 11 storie inedite di scrittori da 10 paesi diversi in ...

Si parla di Shirin nel sito fatto a mano
12 Aprile 2021

Si parla di Shirin nel sito "fatto a mano"

Siamo felici di essere stati raccontati all'interno del portale "fatto a mano", un sito in cui si parla dell'artigianato e di tutto ciò che contiene questo magico mondo: valori, arte, umanità, passione, etica, creatività e tanto altro. Consigliamo ...

Capesante allo zafferano
11 Aprile 2021

Capesante allo zafferano

Tempo: 25 minuti    Difficoltà: bassa   Porzioni: 6 Oggi proponiamo un piatto molto raffinato, di grandissimo gusto e veramente semplice da preparare adatto come antipasto per occasioni speciali.  Ingredienti per ...

L'Economia Civile di Avvenire racconta il sogno di Shirin Persia
6 Marzo 2021

"L'Economia Civile" di Avvenire racconta il sogno di Shirin Persia

Si parla di Shirin Persia nell'inserto di Avvenire sull'economia sociale e solidale chiamato "L'Economia Civile" in data 3 marzo 2021. Ringraziamo Monica Zornetta che con una bella intervista a 360° ha sintetizzato la nostra storia e il nostro ...

Il viaggio dello zafferano nella guida di Altreconomia
4 Marzo 2021

Il viaggio dello zafferano nella guida di Altreconomia

L'itinerario del viaggio dello zafferano, organizzato e realizzato da Shirin Persia in collaborazione con Viaggi e Miraggi, la cooperativa di viaggi di Altromercato, è stato inserito nella bellissima guida di Altreconomia "La nuova guida delle ...

Informazioni

Dichiarazione in merito al GDPR (Regolamento Generale Protezione dei Dati)

In caso di sottoscrizione Newsletter dovrai confermare l’iscrizione per mezzo di mail di conferma inviata all’indirizzo inserito. In tal caso il trattamento prevede:

  • la profilazione dell’utente in gruppi, status, preferenze secondo quanto indicato e dedotto dalle informazioni inviate tramite il form o successiva autonoma profilazione.
  • l’utilizzo del dato per l’invio di comunicazione a mezzo digitale (email, whatsapp) e non (cartaceo) avente scopo informativo/commerciale.
  • l'utilizzo della mail per la generazione di campagne marketing e informative personalizzate, digitali e non.

La policy privacy completa puoi trovarla al link https://www.shirinpersia.com/privacy. Per ogni informazione o richiesta puoi scriverci all'indirizzo info@shirinpersia.com

Contatti

Per qualsiasi informazione non esitate a contattarci

info@shirinpersia.com
+39 371 4963812

Grazie!

undefined

close

Iscriviti alla nostra newsletter


Dichiarazione in merito al GDPR (Regolamento Generale Protezione dei Dati)

In caso di sottoscrizione Newsletter dovrai confermare l’iscrizione per mezzo di mail di conferma inviata all’indirizzo inserito. In tal caso il trattamento prevede:

  • la profilazione dell’utente in gruppi, status, preferenze secondo quanto indicato e dedotto dalle informazioni inviate tramite il form o successiva autonoma profilazione.
  • l’utilizzo del dato per l’invio di comunicazione a mezzo digitale (email, whatsapp) e non (cartaceo) avente scopo informativo/commerciale.
  • l'utilizzo della mail per la generazione di campagne marketing e informative personalizzate, digitali e non.

La policy privacy completa puoi trovarla al link https://www.shirinpersia.com/privacy. Per ogni informazione o richiesta puoi scriverci all'indirizzo info@shirinpersia.com


Annulla

credits


Concept, Design, Web

KUMBE DIGITAL TRIBU
www.kumbe.it | info@kumbe.it 

Foto e video

Alireza Azadkia, Parisa Bajelan, Abolghasem Saeed Afkhamoshoara, Kazem Sharifi, Parham Sarkeshiki, Valerio Spinazzi

Testi

Davide Tonna, Ala Azadkia

Logo e progetto grafico della confezione

Shabnam Kaffash 

close

Accedi


Sei un nuovo utente

Registrati adesso
Nascondi video