Branzino allo zafferano e arancia
Stai cercando una ricetta speciale di pesce allo zafferano?
Si può realizzare un gran piatto di pesce speziandolo con lo zafferano e in questo modo valorizzarlo?
Noi abbiamo provato a realizzare il branzino con lo zafferano e l'arancia e ne siamo rimasti innamorati.
Se volete una ricetta con zafferano per il pesce, elegante e dal sapore raffinato e originale, eccola qui! Il branzino allo zafferano e arancia è un piatto ricco di gusto e nutrimento perfetto per ogni occasione grazie alla sua eleganza nel piatto. Questo piatto è un'ottima fonte di omega-3, proteine magre, antiossidanti e vitamine. Insomma è una ricetta che può conquistare chiunque e apporta numerosi benefici alla salute.
Ingredienti per due persone:
- 500 gr di branzino
- succo di una arancia
- 1 cipolla scalogno
- 15 pistilli di zafferano Shirin Persia*
- 2 cucchiai di olio EVO
- sale e pepe q.b.
Procedura:
- Preparate l'infuso di zafferano: pestare i pistilli in un mortaio e metterli in infusione in mezza tazzina da caffè di acqua sobbollente coperta da un piattino per almeno 45 minuti.
- Tagliare fine la cipolla e fare rosolare con un filo d'oilio in un tegame a fuoco basso. Unire il branzono e fare rosolare con la cipolla per qualche minuto prima di versare metà del succo di arancia. Fare cuocere aggiungendo l'altra metà del succo di arancia e l'infuso di zafferano a cottura completa.
- Servire in tavola aggiungendo un po' di pepe e buccia d'arancia grattugiata.
Buon appetito!
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*la dose di zafferano è riferita alla qualità di Shirin Persia
