Gnocchi allo zafferano
Hai mai assaggiato gli gnocchi allo zafferano? No?
Allora segui questa ricetta di gnocchi e zafferano, ne rimarrai entusiasta.
Oggi proponiamo una ricetta dove avviene l'incontro dello zafferano con uno dei piatti più buoni e popolari in Italia: gli gnocchi. Il risultato è qualcosa di estremamente goloso e molto originale, un modo elegante per variare questo buonissimo primo.
Ingredienti per due persone:
- 400 grammi di gnocchi di patate
- 15 pistilli interi di zafferano Shirin Persia*
- 2 cucchiai di burro
Come procedere:
- Preparare l'infuso di zafferano: pestare i pistilli di zafferano in un mortaio e lasciarli in infusione per almeno 45 minuti in una tazzina coperta con un piattino con poca acqua portata a ebollizione.
- Scaldare e sciogliere in una padella il burro, aggiungere gli gnocchi con circa 100 ml d'acqua, aggiungere l'infuso di zafferano e lasciare cuocere mescolando gli gnocchi per circa 5 minuti.
- Servire gli gnocchi guarnendo con dei pistilli interi di zafferano rimasti dall'infuso
Buon appetito!
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