Panna cotta allo zafferano
Vuoi realizzare un semplicissimo quanto gustoso dessert con panna e zafferano?
Oggi proponiamo una semplice e molto particolare ricetta per un dolce allo zafferano: la panna cotta allo zafferano! Questa ricetta vi permetterà di realizzare un dolce al cucchiaio per il fine pasto o per una piacevole merenda. Questo dessert infatti è particolarmente versatile e risulta come gusto decisamente sorprendente. Lo abbiamo sperimentato e ci ha entusiasmato: il gusto risulta intenso ma allo stesso tempo delicato, un cucchiaio tira l'altro e non vorresti più smettere di mangiarne!
Ingredienti per 5 persone:
- latte 250 ml
- panna 250 ml
- zucchero 70 g
- 15 pistilli di zafferano Shirin Persia
- 3 fogli di colla di pesce
- opzionale: granella di pistacchi e/o mandorle
Come procedere:
- Preparare in anticipo un infuso di zafferano: pestare in mortaio i pistilli di zafferano e metterli in una tazzina di caffè con un cucchiaio d'acqua portata ad ebollizione e lasciare in infusione coprendo con un piattino per almeno 30 minuti.
- Mettere la colla di pesce in ammollo in una ciotola con acqua fredda.
- Versare in un pentolino la panna lo zucchero e il latte, versare l'infuso di zafferano con i pistilli e scaldare su fuoco lento.
- Quando panna e latte stanno per bollire spegnere il fuoco e aggiungere la colla di pesce strizzata mescolando con una frusta. Versare il composto negli stampini, lasciare raffreddare e mettere a riposare per 4 ore in frigorifero.
Se vorrete ottenere un profumo più intenso di zafferano e una colorazione più vivace aggiungete più pistilli di zafferano alla ricetta. Si può impreziosire il tutto aggiungendo sopra granella di pistacchio e/o di mandorle.
Buon appetito!
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