Linguine ai gamberi e salsa allo zafferano

Tempo: 20 minuti    Difficoltà: facile    Porzioni: 2

La ricetta di oggi, le linguine ai gamberi e salsa allo zafferano, è un piatto veloce e semplicissimo da preparare. La pasta viene esaltata e valorizzata dal profumo e dal sapore della nobile spezia rossa e il piatto finale si presenta con un sorprendente gusto raffinato.

Ingredienti per 2 persone:

• Linguine (o altra pasta a scelta) 180 g
• Gamberi 200 g
• Panna da cucina 160 ml
• Zafferano (Shirin Persia*) 20 pistilli
• Aneto q.b.
• Olio EVO q.b.
• Sale q.b.

Procedimento: 

• Realizzare un infuso di zafferano*: spezzettare con un mortaio i pistilli di zafferano e metterli in infusione in una tazzina da caffè in acqua portata ad ebollizione e coperti da un piattino per almeno 40 minuti.
• Far bollire l'acqua con un po' di sale grosso, cuocere la pasta.
• Mettere in una padella un filo d'olio e cuocere a fuoco moderato i gamberetti per circa 8 minuti girandoli.
• Aggiungere la panna ai gamberetti, continuare la cottura per altri due minuti, aggiungere l'infuso di zafferano e l'aneto tritato.

• Scolare la pasta e aggiungerla nella padella con la crema di zafferano e gamberi.
• Mescolare in padella bene e impiattare

Buon appetito!

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*la dose di zafferano e la modalità di preparazione si riferiscono alla qualità dello zafferano Shirin Persia