13 Agosto 2020

E' nata la prima comunità transnazionale di Slow Food!

Abbiamo l'onore di fare parte della prima comunità transnazionale al mondo di Slow Food. La comunità si chiama: "Comunità dei produttori e co-produttori dello zafferano di Qa'en".

Fanno parte di questa comunità, per la parte iraniana, alcuni contadini produttori di zafferano di Qa'en, una ONG locale chiamata "Sepehr" attiva nella promozione dei lavori artigianali soprattutto delle donne e in attività culturali,  una cooperativa di donne nella tessitura a mano e tintura di tessuti con colori naturali del paesino di Khorashad, e altri amici che hanno collaborato al progetto Shirin Persia (fotografi, grafici, videomaker).

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I soci iraniani 

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I soci italiani

Per la parte italiana fanno parte della comunità l'agenzia "Viaggi e Miraggi" di Altromercato con cui abbiamo realizzato il primo viaggio dello zafferano in Iran nel 2019, il birrificio 5+ di Trento con cui abbiamo realizzato la birra allo zafferano, Sergio Valentini e Annarita Di Nunno del ristorante 3 chiavi di Isera (TN) soci storici di slowfood, Tommaso  Martini fiduciario Slow Food Valle dell'Adige e Alto Garda, Fabio Villa Chef di Tricerro (VC), Davide Aldrighetti titolare e Digital Strategist presso Kumbe (TN), Shirin Persia.

Questo è solo un punto di partenza per attività che verteranno sulla diffusione di informazioni e cultura relativa al mondo e al commercio dello zafferano. Alcuni obiettivi in particolare saranno:

- supportare i piccoli coltivatori di zafferano del sud Khorasan (Iran) dove la produzione è ancora a conduzione familiare, in modo da aiutarli ad avere un giusto profitto

- aiutare lo sviluppo e il miglioramento delle condizioni di lavoro nei piccoli villaggi in modo da incoraggiare i giovani a non emigrare e a non abbandonare il prezioso lavoro di famiglia

- istruire i lavoratori dello zafferano del sud Khorasan riguardo il valore della loro cultura e tradizione collegati alla raccolta dello zafferano

- istruire i consumatori in Europa sul prodotto zafferano, le sue origini geografiche e culturali

- incoraggiare le persone del sud Khorasan ad utilizzare il fiore dello zafferano come simbolo nei loro prodotti artigianali

Si relizzeranno eventi, seminari, workshop, cene, proiezioni di foto e video, saranno organizzati viaggi responsabili nelle terre dello zafferano, e divulgate informazioni sul commercio e sulle contraffazioni dello zafferano. Sarà creata una rete di connessione fra i piccoli produttori di zafferano ed il mercato europeo, in particolare l'Italia.

E' uscito il primo numero della nuova rivista "SLOWZINE" della condotta di slow food, valle dell'adige, alto garda in qui si parla della nostra nuova comunità. E' possibile scaricare la versione on line a questo link.

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Alla comunità si potrà aggiungere, strada facendo, chi vorrà collaborare fra i clienti, i consumatori consapevoli, i simpatizzanti. Siamo solo all'inizio!

"Tu non sei una goccia nell'oceano. Tu sei l'intero oceano in una goccia."

Rumi  


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