Birra e Zafferano: un incontro speciale...
26 Luglio 2020

La birra allo zafferano Shirin Persia, in collaborazione col birrificio 5+

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Birra allo zafferano in stile "American Wheat" Shirin Persia

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Hai mai pensato che si potesse utilizzare lo zafferano per aromatizzare e impreziosire la birra artigianale? Noi lo abbiamo realizzato quest'anno iniziando ad immaginare quale stile di birra sarebbe stato bene con questa spezia, sperimentando vari dosaggi e varie ricette, fino ad arrivare alla sua commercializzazione.

Lo zafferano Shirin Persia

Lo Zafferano contenuto nella birra arriva dal progetto di commercio equo solidale nato nel 2019 che rappresenta il cuore di Shirin Persia. Questo zafferano è coltivato in campi a conduzione familiare nella località di Qa'en in Iran (vedi mappa) ed è considerato il migliore zafferano in termini qualitativi dell'Iran. L'iran produce circa il 95% dello zafferano a livello mondiale.  

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Qa'en: dove si produce lo zafferano Shirin Persia

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La magia dei campi di zafferano di notte

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Il paesaggio agricolo di Qa'en

I produttori di zafferano nella la zona di Qa'en Khorasan

La raccolta dello zafferano all'alba

La collaborazione e la nascita della birra allo zafferano Shirin Persia

La collaborazione con il birrificio 5+ di Trento nasce nel 2020 da una grande convergenza di vedute sia nel campo del commercio etico che nella ricerca della qualità assoluta. Da qui la scelta di realizzare un co-branding.

E' possibile acquistare e degustare questa birra sia dal nostro shop on line, che direttamente presso il birrificio 5+ a Trento.

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La squadra della birra Shirin Persia: Lucia Delvecchio, Federico Pedrolli (Birrificio 5+), Ala Azadkia, Davide Tonna (Shirin Persia)

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Davide Tonna (homebrewer) e Federico Pedrolli (birraio)

[Aggiornamento del 22/3/2022]

La birra Shirin Persia, in occasione dell'evento "Solobirra" 2022 a Riva del Garda, è stata eletta "birra dell'anno 2022" => leggi l'articolo nel nostro blog!

Buona degustazione e salute!

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Foto e video

Alireza Azadkia, Parisa Bajelan, Abolghasem Saeed Afkhamoshoara, Kazem Sharifi, Parham Sarkeshiki, Valerio Spinazzi

Testi

Davide Tonna, Ala Azadkia

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Shabnam Kaffash 

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